SALAMI MIT PIEMONT-HASELNÜSSEN

Die Salami mit Piemonteser Haselnüssen der Marke Chiapella vereint zwei Spezialitäten aus der Langa: Salami und Haselnüsse. Dabei handelt es sich nicht um beliebige Haselnüsse, sondern um die sog. „Tonda Gentile Trilobata“, die all die Weisheit unserer Hügel auf das Fleisch zu übertragen weiß. Zu der Masse aus ausgewähltem Fleisch werden geröstete und zerkleinerte Haselnüsse hinzugegeben. Nach dem Verfüllen folgen zwei Phasen der Reifung, in denen das Produkt zuerst getrocknet und dann in einem Raum mit konstanter Temperatur und Feuchte zur optimalen Reife gebracht wird. So entsteht die perfekte Verschmelzung von Geschmacks- und Duftnoten, an der man die Salami schon bei der ersten Kostprobe erkennt.