ROHER PARMASCHINKEN

Nach der Schlachtung der Schweine und einer aufmerksamen Begutachtung werden die besten Keulen nach Langhirano – dem Ort der Schinkenerzeugung schlechthin – gebracht, wo sie vom autorisierten Konsortium nochmals selektiert werden. Eine handwerkliche Verarbeitung, die ausschließlich mit Salz und ohne Konservierungsmittel erfolgt, eine Reifung von mindestens 12 Monaten, der herausragende Geschmack und Duft – das sind die essentiellen Elemente zum Erreichen optimaler Qualität. Einer Qualität, mit der sich das Produkt das volle Recht erwirbt, das Markenzeichen Prosciutto Crudo di Parma zu tragen.