KNOBLAUCHSALAMI

Sie gehört zu den Neuheiten des Angebots von Chiapella. Mit ihrem kräftigen und zugleich milden Geschmack vereint sie zwei Spezialitäten: die Salami der Langhe und den Knoblauch. Sie wird von Chiapella aus einer mittelgrob zerkleinerten Masse aus Schweinefleisch hergestellt, das nur aus edlen Teilen ausgewählt wird. Wird sie in Naturdarm gefüllt und in den unterschiedlichen Stückgrößen mit der Hand gebunden. Damit ist sie bereit, aufgehängt und in der Trockenphase von überflüssiger Feuchtigkeit befreit zu werden. Daran schließt sich die echte Reifephase an, bei der darauf geachtet wird, dass Feuchte und Temperatur stets konstant bleiben, bis die optimale Reife von jedem Stück erreicht ist. Für alle Liebhaber besonderer Aromen.