SALAMI MET TRUFFEL

Deze salami komt voort uit het vruchtbare land van de heuvels van de Langhe en van de speurneus van de hond van de "trifulau" (truffeljager), en bedwelmt de neus en mond van onze tafelgasten. Maar dat niet alleen. Schilfers van zwarte truffel worden, gekneed samen met het geselecteerde vlees en op smaak gebracht volgens het traditionele recept. Zo wordt de truffelsalami gemaakt. Heerlijk, geurig en authentiek, met zorg naar een optimale rijping gebracht tijdens de twee langzame fasen van de eliminatie van het teveel aan vocht en van rust bij een constante temperatuur. Het moet gezegd worden: het is de diamant in de kroon van de producten van de Salumificio Chiapella.