VOORGEKOOKTE COTECHINO

Deze worst wordt gemaakt van een mengsel van kwaliteitsvarkensvlees, magere stukken, vet en zwoerd van varkens die in Italië zijn gefokt. Op smaak gebracht met natuurlijke smaken en kruiden, wordt de worst met de hand verpakt en gebonden. Dan wordt hij gekookt in water en vacuüm verpakt in zakjes van aluminiumfolie. Om de worst te bereiden, dompel je het zakje onder in koud water, je brengt het water aan de kook en laat het ongeveer dertig minuten koken. Samen met linzen is het een typisch kerstgerecht dat geluk brengt.