De fiera del bue grasso (beurs van de vette os) is een niet te missen evenement, tegelijkertijd een handelsbeurs en een volksfeest. Hier kun je elk jaar vanaf ‘s ochtends vroeg de beste Piëmontese runderen bewonderen, de jury aan het werk zien en de prijsuitreikingen met de felbegeerde zadeldekken volgen. Maar de Fiera del Bue Grasso betekent ook een kom traditionele penssoep en de apotheose van smaak met de grote bollito van Carrù (gerecht met diverse soorten gekookt vlees).
