SALAMI MET CHILIPEPER

Deze salami is een combinatie van twee specialiteiten: enerzijds de salami, het meest typische product van de Langhe-streek dat de boeren nog steeds op een absoluut traditionele manier bereiden; anderzijds de pittige chilipepertjes. Met deze combinatie wordt de salami met chilipeper gemaakt. De salami wordt geproduceerd met halfgrof gehakt varkensvlees, gekozen uit de allerbeste stukken. Wordt het product in een natuurlijke darm gedraaid en met de hand in verschillende maten gebonden. Dan is het klaar om te worden opgehangen om te rusten tijdens de drogingsfase, waarin het teveel aan vocht wordt geëlimineerd, en voor de echte rijpingsfase waarin de luchtvochtigheid en de temperatuur constant blijven tot elk van de stukken optimaal tot rijpheid is gekomen. Ideaal voor wie van pikante smaken houdt.